Trang nhất » Chi hội HC » Dinh dưỡng trị liệu

CHI HỘI ĐÔNG Y HC

Tin tổng hợp

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 8

Hôm nayHôm nay : 975

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 13473

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 4067116

ĐẶC KHU-CƠ TRỊ LIỆU

Thư viện HC

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Đái tháo đường

Thứ ba - 08/09/2015 11:17
KHẨU PHẦN ĂN CỦA NGƯỜI TRONG MỘT NGÀY
  • Tinh bột :6-11 suất
  • Trái cây: 2-4 suất
  • Rau: 3-5 suất
  • Thịt: 2-3 suất
  • Sữa và chế phẩm từ sữa: 1-2 suất
  • Mỡ và đường: hạn chế
TINH BỘT : Là cơ bản của bữa ăn. Có nhiều trong :
  • Gạo,
  • Bột mì,
  • Bắp
  • Khoai củ,
  • Đậu…
Có 2 loại tinh bột : Loại tốt cho sức khỏe và loại không tốt
TINH BỘT TỐT : Cung cấp nhu cầu Carbonhydrate cơ bản cho cơ thể, chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Trái cây (Nên ăn trái cây hơn là uống nước trái cây )
Rau, đậu
Ngũ cốc
TINH BỘT KHÔNG TỐT:
  • Làm tăng cao Đường trong máu rất nhanh
  • Đường tinh luyện
  • Đậu trắng
  • Bánh kẹo, nước ngọt
  • Soda, nước uống nhiều đường,rượu
  • Mỗi ngày bệnh nhân Đái Tháo Đường nên ăn khoãng 6 suất tinh bột
1suất tinh bột (100cal) :
  • Gạo 30g
  • Bún 89g
  • Bánh đúc 189g
  • Bánh mì 40g
  • Mì gói 25g
  • Khoai lang 90g
  • Khoai môn 90g
  • Khoai tây 106g
  • Bắp tươi 50g
  • Nui (khô) 29g
NHÓM THỊT
Cung cấp đạm cho cơ thể
Mỗi ngày nên ăn khoãng 2 – 3 suất
Đạm động vật:
  • Thịt đỏ : heo,bò, dê , cừu
  • Thịt trắng :cá, thịt gà bỏ da, thức ăn biển
  • Trứng...
Đạm thực vật
  • Hạt, đậu,đậu nành, đậu hủ
  • Dầu thực vật không có mỡ bão hòa (không cholesterol)
  • Một suất là: 28gram thịt ,cá, gà, vịt hay phômai
  • ½ chén đậu Hàlan
Mỗi ngày nên ăn 2-3 suất thịt : 1 suất thịt = 5g protein
  • Tàu hủ 46g
  • Thịt bò nạc 25g
  • Trứng gà 38g
  • Tàu hủ ky 10g
  • Cá lóc 27g
  • Cá thác lác 28g
  • Cá thu 20g
  • Cua 29g
CHẤT XƠ
Mục tiêu = 10 – 35 grams/ngày
Chức năng:
  • Giúp giãm táo bón
  • Giúp giãm cân.
  • Giãm khả năng ung thư ruột kết
  • Giữ đường huyết ổn định
  • Giảm sản xuất cholesterol ở gan, làm giảm cholesterol trong máu
  • Giảm nguy cơ tai biến mạch máu não và bệnh lý mạch vành
CHẤT XƠ có 2 dạng:
Dạng hòa tan: Rau,trái cây,đậu
Kiễm soát tốt đường huyết và lipid máu
Dạng không hòa tan: ngũ cốc…
Tốt cho đường ruột
RAU CẢI : Nên ăn 3-5 suất mỗi ngày
Một suất là:
  • 1 chén rau sống
  • ½ chén rau nấu chín
  • ½ chén rau xay nhuyễn
TRÁI CÂY mỗi ngày nên ăn 2-4 suất
Một suất trái cây :
  • 1 trái táo nhỏ, cam, chuối
  • 1 trái đào trung bình
  • Nước ép : 1/3-1/2 chén
  • ½ trái chuối lớn
  • 4-5 trái chôm chôm
  • 1 trái mận
  • 4 trái măng cụt
  • 1 trái ổi nhỏ
  • Chanh, cam :   116g
  • Đu đủ chín :     114g
  • Cóc             :    111g
  • Vải              :     109g
  • Táo, lê        :    106g
  • Mít, nhãn    :     102g
  • Mãng cầu  :  85g
  • Sapoche   :  82g
  • Xòai           :  80g
  • Na              : 76g
  • Chuối     :50 - 75g
NHÓM DẦU MỠ
Cung cấp nhiều năng lượng và acid amin thiết yếu cho cơ thể
Mỡ tốt :nên được sử dụng
Mỡ đơn không bão hòa:
  • Hạt
  • Dầu Olive
  • Dầu dừa
Mỡ đa không bão hòa:
  • Dầu hướng dương
  • Dầu bắp
  • Đậu nành
  • Omega 3 and 6
  • Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Có trong: Cá (cá hồi, cá ngừ ,cá tuyết),đậu nành…
Mỡ xấu : Nên hạn chế sử dụng
  • Thịt đỏ : bò heo, dê…
  • Trứng
  • Bơ
  • Sản phẩm từ sữa
  • Mỡ heo
  • Dầu cọ
  • Thức ăn chiên
NHÓM SỮA
Nên uống khoảng 1-2 suất sữa mỗi ngày, nên dùng sữa dành cho bệnh nhân Đái Tháo Đường, tuy nhiên sữa dành cho bệnh nhân cũng có khả năng tăng đường huyết nếu uống nhiều
1 SUẤT SỮA:
Mỗi suất sữa là 1 chén (250ml),
loại đun hay đậm đặc : ½ chén
loại sữa bột không béo : 1/3 chén
Yaourt : 1 chén
RƯỢU BIA
Giới hạn lượng cồn đưa vào không nhiều hơn 1-2 lượng chuẩn mỗi ngày
1 lượng chuẩn : 285 ml bia, 375 ml bia nhẹ, 100ml rượu (vang, champagne), 30ml rượu mạnh (rượu đế, whisky, scott…)
30ml = 1 chung rượu
MUỐI
Giới hạn muối ăn vào ít hơn 6g mỗi ngày, đặc biệt bệnh nhân có tăng huyết áp
Giới hạn thức ăn có nhiều muối như thức ăn chế biến sẵn(mì gói, thịt đóng hộp…)
TỈ LỆ CÁC NHÓM THỨC ĂN TRONG MỔI BỮA ĂN
¼ là tinh bột
¼ là thịt, cá, gà, .hay thịt thay thế
½ là rau không có tinh bột
Sữa và trái cây
KHUYẾN CÁO CHẾ ĐỘ ĂN CHO BỆNH NHÂN ĐÁI THÁO ĐƯỜNG
Ăn chế độ ăn ít mỡ bão hòa và mỡ toàn phần.
Hạn chế muối , đường
Ăn hơn 5 suất trái cây và rau mỗi ngày
Chọn thức ăn giàu hạt nguyên (gạo lức…)
Sử dụng rượu bia vừa phải
Sự hằng định trong chế độ ăn có thể giúp kiễm soát đường huyết và cân nặng
Các bữa ăn nhỏ có thể làm giảm sự dao động đường huyết tuy nhiên ăn thường xuyên có thể dẩn tới dư năng lượng và tăng cân
Đưa bữa ăn phụ vào chế độ ăn nên tùy thuộc vào từng trường hợp cụ thể

Tác giả bài viết: VLV st

Nguồn tin: Chi hội Đông Y HC

Từ khóa: chế độ, dinh dưỡng

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 
.

Thông tin tại Website chỉ mang tính chất tham khảo, việc dùng thuốc và chữa bệnh phải tuân theo sự hướng dẫn của bác sĩ